Sous Chef-Banquets

Job Summary /仕事概要 Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the banquet food preparation staff. Assists in coordinating menus, purchasing, scheduling, food preparation and plating for catering events. The individual is responsible for delivering a consistent, high quality product with an appetizing presentation. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Must ensure sanitation and food standards are achieved. バンケット料理の調理スタッフをリードしながら、自ら仕事をこなし、料理の才能を発揮する。 ケータリングイベントのメニュー調整、仕入れ、スケジュール管理、調理、盛り付けをアシストします。 食欲をそそるプレゼンテーションで、一貫した高品質の製品を提供する責任を負う。 運営予算を維持しながら、ゲストと従業員の満足度を継続的に向上させる。 衛生管理、食品規格の達成を確認すること。 Education, Experience and Language / 学歴・経験・言語 •High school diploma or GED; 1 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 - 高卒または大卒。料理、飲食、または関連する専門分野で1年の経験。

•2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 1 year experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 - 調理師、ホテル・レストラン経営、または関連する専攻で認定大学から2年の学位を取得し、調理、飲食、または関連する専門分野で1年の実務経験を有すること。

Core Work Activities / 業務詳細 Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 調理基準および責任を満たすことの確認

Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 - 料理のプレゼンテーションの方法を決定し、装飾的な料理のディスプレイを作成することを支援する。

Attends daily Banquet Event meetings to review culinary requirements. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 - 毎日のバンケットイベントのミーティングに参加し、料理の要件を確認する。

Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 - 生食品や調理済み食品の品質をチェックし、基準に適合していることを確認する。 Assists in developing, designing, or creating new applications, ideas, relationships, systems, or products, including artistic contributions.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 - 新しいアプリケーション、アイデア、関係、システム、製品の開発、設計、創造を支援し、芸術的な貢献も行う。

Ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 - フード＆ビバレッジのポリシー、スタンダード、プロシージャーの遵守を確認する。

Estimates daily Banquet Event Order production needs.