R&D AFH Manager

Propósito General de la Función Esta posición existe para liderar el desarrollo, validación y comercialización de soluciones alimentarias para el canal Away From Home (AFH), incluyendo restaurantes, cadenas de servicio rápido (QSR), hoteles, distribuidores foodservice, instituciones y otros operadores del sector gastronómico. La persona será responsable de identificar necesidades de clientes y operadores, transformar insights comerciales y culinarios en soluciones viables, liderar proyectos de innovación y adaptación de productos, y garantizar una ejecución exitosa desde la etapa conceptual hasta el lanzamiento comercial. Responsabilidades Liderar el desarrollo y comercialización de nuevos productos, extensiones de línea y adaptaciones para clientes del canal Away From Home. Identificar y traducir las necesidades de clientes y operadores en requerimientos técnicos, funcionales y culinarios para el desarrollo de soluciones alimentarias. Dirigir el desarrollo de prototipos, pruebas de formulación e iteraciones de producto en colaboración con equipos de Product Development, Culinary y clientes. Definir atributos clave de desempeño del producto relacionados con sabor, textura, apariencia, rendimiento, facilidad de preparación y consistencia operacional. Liderar la validación del desempeño de productos en ambientes reales de operación, incluyendo preparación, tiempo de servicio, rendimiento, mantenimiento en línea caliente/fría, recalentamiento y tolerancia al manejo operativo. Coordinar pruebas piloto, escalamiento industrial y actividades de comercialización, garantizando factibilidad técnica, cumplimiento de especificaciones y alineación con los estándares de calidad. Desarrollar y gestionar especificaciones de producto terminado, ingredientes, materiales de empaque y parámetros críticos de calidad. Trabajar con Operaciones e Ingeniería para asegurar la manufacturabilidad, eficiencia productiva y consistencia de los productos durante el escalamiento y lanzamiento. Liderar iniciativas de optimización de costos, ingeniería de valor y homologación de materias primas, preservando el desempeño técnico y la experiencia del consumidor. Colaborar con equipos multifuncionales para asegurar el cumplimiento de requisitos regulatorios, de seguridad alimentaria, etiquetado y calidad. Desarrollar documentación técnica y materiales de apoyo para equipos comerciales, culinarios y clientes, incluyendo guías de preparación, especificaciones técnicas y materiales de lanzamiento. Gestionar actividades de soporte post-lanzamiento, incluyendo análisis de reclamos, investigaciones de causa raíz, acciones correctivas y programas de mejora continua. Liderar procesos de gestión de cambios para modificaciones de formulación, procesos, ingredientes, empaque o proveedores. Requisitos Licenciatura o Ingeniería concluida en Ciencia de los Alimentos, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Química, Microbiología o áreas afines. Más de 5 años de experiencia en Investigación y Desarrollo, Calidad, Innovación o áreas técnicas dentro de la industria alimentaria. Experiencia en desarrollo y comercialización de productos alimenticios para clientes o canales foodservice. Conocimiento de seguridad alimentaria, diseño experimental, metodologías de desarrollo de productos y validación de desempeño operacional. Experiencia liderando proyectos multifuncionales y gestionando múltiples iniciativas simultáneamente. Conocimiento en procesos industriales, escalamiento y manufactura de alimentos. Manejo avanzado de herramientas de análisis de datos y Microsoft Excel. Inglés avanzado indispensable. Experiencia previa en el canal Away From Home, Foodservice o Quick Service Restaurants será considerada una ventaja. Disponibilidad para interactuar con clientes, realizar visitas técnicas y participar en evaluaciones de producto dentro de operaciones de foodservice. Location(s) Mexico, D.F.